O óleo de abacate possui em sua composição substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar as dislipidemias. O abacate possui considerável qualidade nutritiva, com alto conteúdo de fibras, proteínas, sais minerais, destacando-se o potássio e as vitaminas, especialmente a vitamina E. Esses óleos são ricos em ácidos graxos ômega-9.